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La Cucina

La Cucina - Zambrone
La cucina a Zambrone ...

La cucina a Zambrone

La cucina di Zambrone e una cucina povera e semplice ma sincera  con gusti forti e saporiti,basata sui prodotti di terra e mare, mantiene molte delle tradizioni semplici dei contadini e dei pescatori. Molto diffuso è il pesce azzurro come il tonno,il pesce spada,le alici e le sarde. Il suriciu, pesce che vive in poche zone d'Italia qui si trova in abbondanza e  viene consumato fritto. Tra i tipi di carne più consumate troviamo il maiale, il vitello e il capretto. Le verdure e i legumi costituiscono un ottimo piatto unico, ma anche un contorno prelibato: melanzane ripiene, peperoni fritti e caponata. Il tutto è insaporito con l'agghjata, condimento a base di peperoncino, olio e' aglio. Fileja con sugo di maiale, denso e corposo, è il piatto delle feste. Ottima anche la pasta con le sarde al sugo.Sono tante le ricette tramandate dalle nonne ai nipoti che speriamo di pubblicare in futuro.
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